Бизнес идея: копчение рыбы, колбасы и сала

тот же вопрос и в каком регионе?

На сколько затратное дело!?

Сколько стоит входной билет на привлекательный рынок копченостей.
Домашняя коптильня
Коптильня - источник прибыли

Каковы "подводные камни" этого бизнеса? И с кем согласовывать открытие коптильни?

Самая основная трудность - помещение для копчения рыбы, которое должно отвечать массе санитарно-гигиенических требований. Строго соблюдается количество и высота окон, наличие нескольких раздельных санузлов, качество и высота кладки кафел на стенах и т. д. Широко распространена практика - выкупать или арендовать помещения столовых.
рыбный цех должен отстоять от жилых домов и промышленных предприятий на 300 метров.Самые большие убытки предприниматели терпят не тогда, когда к ним приходят с проверками, а когда склад затоваривается и продукт на нём портится. Плюс — неликвиды, поступающие в виде невозвратов из магазинов.
Некоторые магазины делают конечную цену (для потребителя) такой высокой, что товар не раскупается в силу своей дороговизны. Особенно этим грешат супермаркеты. Поэтому с ними работать невыгодно. Бизнесмена, решившего заняться засолкой и копчением рыбы, спасёт маленький продуктовый магазинчик.

Госорганы для согласования:
СЭС, Росприроднадзор, Ростехнадзор, Ветеринарная служба, Пожарники

Сколько стоит оборудование?

Оборудовать цех по-настоящему можно за сумму чуть больше 1 тысячи долларов. Если покупать оборудование бу, то ещё меньше. « холодильника (один для сырой рыбы, другой для готовой продукции — это обязательное требование!). Холодильник для сырья — это зачастую списанный на сушу морской контейнер с рыболовецкого судна — объявлений об их продаже в частные руки — море. Новый агрегат стоит дорого — от 100 тысяч рублей. Обычный холодильник для готовой продукции стоит более чем вдвое дешевле. Промышленная коптильная установка обойдётся Вам примерно в 100 тысяч рублей.

Вложения окупаются примерно за полгода, при условии, что Вы нашли поставщиков.

Самое выгодное, когда есть цепочка полного цикла собственное рыбное хозяйство + коптильня + свой магазин