Как открыть рыбный магазин ? Все о продаже рыбы

Рыбный магазин — вариант беспроигрышный. В каждом городе люди всегда отдадут предпочтение рыбным товарам перед всеми остальными. Для начала очень хорошо продумайте ассортимент. Какой товар будет в вашем магазине — свежемороженая или свежая рыба, консервы, пресервы, икра, морепродукты, раки? Это самый важный, краеугольный вопрос, ибо от этого будет зависеть оборудование магазина. Холодильные камеры для хранения и витрины для продажи должны иметь для каждой рыбы свои параметры. Свежемороженая рыба не может ни храниться, ни продаваться в плюсовой камере.

Для обеспечения «правильной» торговли рыбными продуктами требуется правильное и весьма дорогое торговое оборудование. Это, во-первых, холодильные витрины, обеспечивающие удобство обозрения и устойчивую работу в должном диапазоне температур. Следующее – это низкотемпературные камеры-лари, предназначенные для хранения запасов мороженой рыбы в условиях глубокой заморозки. Необходимы специальные столы с покрытием из нержавеющей стали, на которых рыба выкладывалась бы на лед.

Вам понадобятся полки-стеллажи для хранения штучного товара – банок с различными видами консервированной рыбы, морепродуктов и др. Кроме того, необходимо предусмотреть наличие специальных приспособлений для вывешивания образцов соленой сушеной рыбы для любителей пива.

Ну а, ассортимент будет также полностью зависеть от торговой площади магазина, покупательской способности клиентов, цен и разнообразия поставщиков. Можно изначально открыть рыбный бутик для состоятельных клиентов или демократичный магазин с широким выбором самой ходовой рыбы, добавить немного деликатесов и экзотических пород для разнообразия.

Не думаю, что рыбный бутик - вариант для небольшого города, обычно, там не очень то состоятельные люди. Нужно, чтоб была и дешевая и дорогая продукция, а там по сбыту будет видно.

А какие нибудь особые документы, для открытия рыбного магазина нужны?

Для открытия рыбного магазина вам потребуется сан-эпидем заключение. Его оформляют специалисты Роспотребнадзора . Так же вам необходима будет программа по санитарно-производственному контролю. После всех проверок Роспотребнадзор выдаст вам разрешение на размещение магазина

Оформите и зарегистрируйте другую санитарно-эпидемиологическую документацию: соглашение о вывозе мусора, договор на утилизацию ртутных ламп, договор о выполнении систематической очистки и дезинфекции систем кондиционирования и вентиляции воздуха, договор на проведение услуг прачечной и химчистки по стирке формы персонала магазина, договора на осуществление дезинсекции, дератизации и дезинфекции помещений и автотранспорта.

У кого лучше закупать рыбу?