Кондитерское кафе
|
Кондитерское кафе
|
|||
|---|---|---|---|
![Пользователь Городницкая Елена Олеговна [uid:87648]](http://bishelp.ru/sites/default/files/imagecache/avatar-list/user/main/main.jpg){kind=avatar} Городницкая Елена Олеговна
|
Мы с мужем открыли семейный бизнес - небольшое кондитерское кафе. Квалифицированных работниц на выпечку кондитерских изделий у нас пока мало. Поэтому предполагаю, что в первое время нам будет сложно обеспечить покупателей всем ассортиментом тортов и пирожных. Как выйти из положения в данной ситуации? |
||
|
|
|||
|
|
|||
- Нет новых сообщений
- Новые сообщения
- Новые сообщения [ Популярная тема ]
- Нет новых сообщений [ Популярная тема ]
- Новые сообщения [ Тема закрыта ]
- Нет новых сообщений [ Тема закрыта ]
- Объявление
- Прикреплен
Всего пользователей на форуме (за последние 15 мин): 431
из них
0 пользователей,
431 гость
Всего пользователей, читающих форум Продукты питания:
0 пользователей,
18 гостей
11.07.2019
Вы предлагаете выгодные продукты и/или условия обслуживания? Но несмотря на качество продукции и ...
Любой индивидуальный предприниматель может открыть расчетный счет в одном из российских банков. В отличие ...
15.03.2019
А куда вы торопитесь, всё придёт со временем. Не думайте, что к вам с первого же дня встанет очередь из покупателей. Для начала, вам надо заявить о себе, создав качественную рекламу.
На начальном этапе вам вообще не нужно выпекать много кондитерских изделий. Вы рассчитываете, что у вас всё сразу же разберут, а получится так, что даже минимум выложенных на продажу пирожных в первые дни не разойдутся. И придётся вам продавать их на следующий день, когда они будут уже не свежими.
Цитата от Городницкая Елена ОлеговнаРаскрыть
Это и хорошо. Не надо вам сейчас много выпечки - только в убытках окажетесь. Вы лучше закупите замороженные торты и пирожные:
Это продукты глубокой заморозки, которые сохраняют свежесть в течение продолжительного времени. При малых объёмах выпекаемых кондитерских изделий, продукция никогда не залежится. А если окажется, что товара не хватает, ваши кондитеры просо разморозят, доведут до готовности замороженные торты, и пустят их в продажу.
Зачем вам торопиться, клиентов сразу много не будет, а если вся продукция будет реализовываться, вы сможете нанять через месяц ещё одного работника, постепенно штат увеличите, нам вообще с магазином все родственники поначалу помогали, через пару месяцев наняли продавцов.
У моей крёстной есть кафе, штат работников небольшой, но работают все слаженно и дружно, я помогаю с закупкой продуктов, посуды и других бытовых мелочей. Весь коллектив принимает участие в организационных вопросах, недавно наш шеф-повар предложила заказать пакеты для заморозки говорит, что если в них можно расфасовывать фарш, замораживать фрукты и тесто, то мы сэкономим время и сделаем больше разных блюд и выпечки.
При открытии кафе в любом случае надо просчитать меню. и если нет возможности много выпекать - продавайте готовые сладости, которые под кофе-чай пойдут великолепно.
Мне тоже кажется, что это выход из ситуации.
Цитата от Кольченко Святослав АндреевичРаскрыть
Да вот на самом деле это прекрасный выход из сложившейся ситуации. По крайней мере на первый период. К примеру сладости точно можно посетителям предлагать. Они вкусные, качественные и прекрасно будут расходится под горячие напитки. Да и не все на самом деле любят выпечку. Я вот тоже больше просто шоколад люблю.
Лучше с чего-то начать, а потом уже постепенно будете добавить продукцию.
Мы хотим тоже подобным заняться, но с возможностью на заказ ещё торты и выпечку делать. Но нужны коробки для этого. Где их можно заказывать?