Открытие кафетерия с полезными сладостями.

Добрый день.
У меня есть идея, которую я безумно хочу реализовать. Я давно увлекаюсь приготовлением полезных сладостей, сыроедческих, низкокалорийных и т.п. И у меня родилась идея создания кафетерия, где будут продаваться такого рода сладости. На мой взгляд, идея очень классная, реализации ее я в своем городе не увидела. Но возник у меня такой вопрос: как я понимаю, чтобы продавать сладости, надо их изготавливать, тем более если это оригинальные рецепты. Кондитерскую открывать очень накладно. Могу ли я делать заказы по своим рецептам для кондитерских? Или каким образом еще я могу приготовить свои вкусняшки, без открытия своего собственного производства? Прошу высказать свое мнение, дать совет. Я, конечно же дилетант, с очень большим желанием. Прошу помощи, и буду благодарна всем откликнувшимся.