Магазины и торговые точки. Документация для СЭС

Торговля является самым быстрорастущим видом бизнеса в нашей стране. А продовольственная торговля тем более! Кушать хочется всегда и каждый день, поэтому число продуктовых магазинов растёт в геометрической прогрессии. Давайте разберёмся, что необходимо для открытия точки продовольственной торговли и какие документы понадобятся для проверки СЭС:



Во избежание ошибок и неоправданных затрат, мы подготовили для Вас план действий по организации магазина продовольственных товаров:

1. Поиск подходящего помещения



Подбор помещения для продовольственного магазина необходимо осуществлять, руководствуясь СП 2.3.6.1066-01:

Организации общепита могут размещаться в жилых и нежилых зданиях, как отдельно стоящих, так и пристроенных.

В жилых зданиях не допускается размещать объекты более 1000 кв.м, а так же специализированные рыбные и овощные магазины.

В помещениях обязательно наличие водопровода. Качество воды должно отвечать требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01. 

Все стационарные организации торговли оборудуются  туалетами и раковинами для мытья рук персонала. Торговые точки площадью  более  1000 м2,  оборудуются  туалетами  для  посетителей. Туалеты для персонала и посетителей должны быть раздельными.

Естественное и искусственное освещение во всех помещениях должно соответствовать требованиям СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03.

Организации торговли должны быть обеспечены отоплением.    

Для  отделки,  облицовки  и  окраски  помещений  используются  материалы,  устойчивые  к  воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств.

Полы   в   организациях  торговли   должны   иметь  ровную поверхность, без выбоин и трещин.

2. Получение Разрешения на размещение

Многие делают большую ошибку, вкладывая деньги в ремонт без получения данной бумаги.

Разрешение на размещение объекта это профессиональная консультация специалистов Роспотребнадзора о возможности размещения магазина продовольственных товаров на предлагаемых площадях. При этом, квалифицированные специалисты разъяснят пригодность данного помещения под этот вид деятельности, помогут грамотно провести расстановку оборудования и оснащение помещения. Это поможет исключить лишние затраты по переоборудованию и ремонту объекта.



3. Проведение ремонта и оснащение объекта оборудованием

Ремонт в помещении должен проводится в соответствии с рекомендациями, полученными в Разрешении на размещение объекта. Если проводится перепланировка, то необходимо разработать и согласовать в Роспотребнадзоре Проект перепланировки.

4. Оформление санитарной документации

Для функционирования продовольственного магазина необходимо оформить пакет санитарных документов и найти подрядчиков для выполнения различных работ:

• План-программа производственного контроля
• Договор на дезинсекцию и дератизацию
• Договор на вывоз ТБО
• Договор на стирку спецодежды
• Договор на утилизацию люминесцентных ламп
• Договор с медицинским центром на медосмотры сотрудников
• Договор на очистку и дезинфекцию систем вентиляции и кондиционирования воздуха
• Журнал учета работ по очистке и дезинфекции систем вентиляции
• Журнал учета дезинфекционных средств
• Личные медицинские книжки сотрудников

Примечание: Если магазин планирует заниматься торговлей алкогольной продукцией, то необходимо оформить санзаключение и лицензию на торговлю алкоголем.

02.02.1011