Аренда площадей в гипермаркетах

Очень хочу поставить свои точки в проходных метстах, по продаже свежеотжатых соков. (овощных, фруктовых)
Я только задумался, а неделю назад зашел в "Карусель" (ту, что на Коллонтай) и увидел, что люди уже начали работать.
Вопрос к вам, что вы думаете по поводу такого направления?
Какие сейчас цены по аренде площадей в крупных гипермаркетах, в универсамах?
Можно ли такие соки готовить на улице? (скоро ведь лето)

Если такую точку организовывать в гипермаркете (на уже подготовленых площадях), наверное, проблемы с СЭС, пожарниками и "цветными дядьками" уже будут заложены в цене аренды и касаться этого самому не понадобится?