Сертификация услуг общественного питания

Услуги общественного питания подлежат добровольной сертификации в соответствии с законом "О техническом регулировании".

Сертификации подлежат следующие виды услуг общественного питания:

• услуги питания (ресторанов, кафе, столовых, баров, закусочных и других предприятий общественного питания, предприятий общедоступной сети);
• услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий;
•  услуги по реализации кулинарной продукции.

Порядок действий при сертификации услуг общественного питания

Сертификация услуг общественного питания включает:

• подача заявки на сертификацию (форма заявки)
• рассмотрение и принятие решения по заявке
• оценка соответствия услуг установленным требованиям, включая: анализ документов, проверку организации технологического процесса и оказания услуги на месте
• принятие решения о выдаче (отказе в выдаче) сертификата соответствия
• выдача сертификата соответствия и разрешения на применение знака соответствия
• инспекционный контроль за сертифицированными услугами.

При сертификации проверяются характеристики услуг и используются методы проверок, позволяющие:

• провести идентификацию услуги, в том числе проверить её принадлежность к классификационной группировке в соответствии нормативными и техническими документами
• полно и достоверно подтвердить соответствие услуги требованиям, направленным на обеспечение её качества и безопасности для жизни, здоровья и имущества потребителя, окружающей среды, установленным в нормативных документах, регламентирующих эту услугу.

Перечень основных документов для сертификации услуг

1. Устав (копия)  
2. Свидетельство о внесении в реестр юридических лиц МНС (копия)  
3. Свидетельство о регистрации ИНН в МНС (копия)  
4. Справка Госкомстата (копия)  
5. Договор аренды (субаренды) или на право собственности (копия)  
6. Санитарно-эпидемиологическое заключение ЦГСЭН   на   вид деятельности   (копия)  
7. Ассортимент изготовляемой и реализуемой продукции общественного питания (копия)  
8. Заключение органа Госпожнадзора на объект сертификации (копия)  
9. Лицензия на розничную реализацию алкогольной продукции (копия)  
10. Сертификаты соответствия, декларации о соответствии, санитарно-эпидемические заключения на товары (выборочно копии)  
11. Договоры с   обслуживающими организациями (на предоставление   коммунальных   услуг, вывоз   мусора,   дезобработку,   ремонт   оборудования)  
12. Технические и технологические   документы организации (копии)  
13. Список оборудования, в т.ч. средств измерения  
14. Список персонала (производственного и обслуживающего)  
15. Протоколы лабораторных испытаний   продукции в АИЛ    (по микробиологическим и физико-химическим   показателям)