СЭС. Проверки санэпидемстанции

01.12.2006 Обзоры

В последнее время  фирмы, деятельность которых связана с продуктами, все чаще посещают санврачи. И хотя такие проверки непосредственно не касаются бухгалтера, их последствия могут существенно прибавить ему работы.

Санэпидемстанция может проводить контрольные мероприятия в соответствии с нормами приказа Минздрава от 17 июля 2002 г. № 228. Это могут быть как плановые, так внеплановые проверки, причем их продолжительность не должна превышать один месяц. Однако в исключительных случаях (п. 6 приказа) контролеры могут продлить еще на один месяц свое пребывание на фирме. Тем не менее плановая ревизия не может проходить чаще, чем раз в два года.

Не стоит забывать и о Законе от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарном благополучии населения». Согласно ему санврачи в случае угрозы распространения инфекционных заболеваний и отравлений могут принимать решение о приостановке производства, хранения, транспортировки и реализации продуктов и воды (п. 51 Приказа № 228). То есть ресторан, кафе или столовую закроют до тех пор, пока все нарушения не будут устранены.

Проверки СЭС 

К сожалению, причиной санитарной проверки может стать рядовой обход участкового. Ведь в общепите почва для различных финансовых, уголовных, административных нарушений самая благоприятная. Кто-то разыскивает «черный нал», другие – незаконных иммигрантов, третьи – контрабандный алкоголь и сигареты, четвертые устанавливают недовес и недолив.

Тем не менее основания или поводы для проверки можно разделить на три типа. Первый тип – проверка «по рекомендации». Формально у проверяющих может и не быть фирме никаких претензий. Но, вероятнее всего, «засветилось» какое-либо предприятие, имевшее с вашей организацией контакты по роду своей деятельности, например, вы провели с ними несколько сделок. Этот тип проверки трудно предугадать, поскольку опасность часто приходит оттуда, откуда ее совсем не ждешь.

К примеру, при получении взятки с поличным был взят один из чиновников. Как выяснилось в ходе следствия, за «вознаграждение» он согласовывал и подписывал документы, разрешающие возведение на территории округа розничных торговых точек. В ходе обыска у него изъяли записную книжку, в которой в числе многих был указан телефон управляющего одного из ресторанов, которые курировал чиновник. Естественно представители праворганов и санитарной службы провели совместную проверку «засветившегося» предприятия и выявили множество нарушений.

Как видим, сотрудники милиции сразу поняли: раз у ресторана появилась необходимость обойти закон при помощи чиновника, то, возможно, есть и масса других нарушений. А ведь на взятках могут попасться и пожарные, и санитарные инспекторы, и сотрудники миграционной службы.

Второй тип – так называемая «сплошная зачистка». В этом случае точка общепита подпала под проверку, потому что было указание проверить предприятия определенного вида деятельности, отвечающие определенным критериям. Например: сотрудникам милиции дали разнарядку найти нарушения и временно прекратить деятельность предприятий, имеющих среди учредителей людей, находящихся на контроле в ОБЭП, проще говоря, криминальных элементов. В этом случае наверняка закроют довольно много ресторанов и точек с плохой репутацией. Справедливости ради стоит отметить, что приостановить деятельность многих из них не составит никакого труда.

В непростой ситуации оказалось одно из кафе: милиция провела проверку с пристрастием. Ее сотрудники ксерокопировали журналы кассира-операциониста, потребовали накладные за позапрошлый год, вывезли даже мусор. Кроме того, они все время задавали вопросы о «черном нале», проведя фактически самый настоящий допрос персонала.

Третий тип проверок можно назвать «Вы нам писали». Представьте ситуацию: в ресторане был посетитель, которого незаслуженно обидели: обсчитали, недолили коньяка или просто поставили ему на стол не очень чистую посуду. В ответ на замечания ему, ко всему прочему, нахамила официантка. В результате человек пишет жалобу в определенную государственную структуру. Заявление там надлежащим образом регистрируют. Далее контролеры просто обязаны отреагировать и, если надо, оштрафовать.

От такого типа проверок спасения нет и специально подготовиться к ним никак не получится, замечают эксперты журнала «Московский бухгалтер». Надо только обязательно ознакомить сотрудников с должностными инструкциями и предупредить, что в случае обмана покупателей отвечать придется перед законом и разбирательство может дойти до возбуждения уголовного дела.

Есть еще и четвертый тип возможных проверок — «все идет по плану». Цель данных ревизий – проверить, соблюдает ли ваше предприятие нормы, предъявляемые к тому виду деятельности, которым оно занимается. Это может быть, например, проверка нормативов по лицензированию розничной торговли алкоголем. Если усиливается борьба с незаконной миграцией, то будут проверять, не работают ли у вас такие граждане. У предприятия должна быть в порядке вся разрешительная документация. Ведь если нет лицензии или по результатам проверки ее отберут, то дальнейшая деятельность компании невозможна.

Правила трех «О»

Осторожность. Никогда не подставляйте под удар предприятие по своей вине. Ведь вы бухгалтер, и именно от вас зависит порядок на фирме. Был такой случай: на мониторе одного из компьютеров был приколот клочок бумаги со следующей записью: «Черная касса – С:ОтчетыСHEKASSA.doc». Как удачно, ничего даже не нужно долго искать! Не стоит иметь дел с незаконным денежным оборотом, ведь к бухгалтеру придут в первую очередь. Составьте для администраторов четкий порядок действий: как себя вести, если пришла неожиданная проверка. Иногда лучше вообще сказать, что бухгалтерии на предприятии нет и учетом наемный сотрудник занимается дома. Или, например, бухгалтер внезапно заболел и помещение закрыто, а ключи только у него. Контролеры не будут выламывать дверь, просто опечатают – и все. Поверьте, штраф за вскрытие будет намного меньше, чем за нарушения, которые могут найти.

Осмотрительность. Не стоит говорить лишнего даже коллегам. Не распространяйтесь о размерах своей заработной платы. Многие иногда такого наговорят в задушевной беседе с дружелюбным налоговым инспектором, а потом еще удивляются, почему у них так часто проверяют правильность исчисления НДФЛ.

Осведомленность. Изучайте методы проверок. Самое главное – нужно знать как свои права, так и допустимые полномочия контролеров. Старайтесь вообще не общаться с проверяющими без присутствия директора или юриста. Штудируйте нормативную базу. Даже если в ресторане или кафе найдут серьезные нарушения, но при этом не будут учтены процессуальные требования, результаты проверки юристы смогут опротестовать в вышестоящих структурах или суде.

Поделиться:
Комментарии
Организация международных перевозок
Предлагаем профессиональную организацию Вашей логистической цепочки. Мы готовы сократить ваши издержки связанные с простоем транспорта, таможенными процедурами и транспортными/таможенными документами. Звоните, наши специалисты могут вас проконсултировать по вашей экспортной или импортной сделке.
Город: Ижевск Цена: договорная
Распродажа оборудования от компании "Алтэк"
Группа компаний "Алтэк" объявляет о специальном предложении: профессиональное кухонное оборудование для ресторанов, баров, кафе, фаст-фуда, столовых и других предприятий питания и торговли по низким ценам. Подробный список оборудования со скидками: http://altekpro.ru/catalog/sale/   Если вас заинтересовало что-то из нашей продукции, обращайтесь по телефонам: +7 (812) 703-11-77 в Санкт-Петербурге, +7 (495) 255-09-79 в Москве.
Город: не указан Цена: 0 руб.
Международные грузовые перевозки от "GlobalPost"
Международная доставка грузов - главное направление работы компании "GlobalPost". Специалисты компании обеспечивают комплексный логистический сервис: просчитывают эффективные схемы доставки грузов, контролируют прохождение таможни, документооборот и страхование отправлений.  В услугу международных грузовых перевозок входят следующие услуги: - прием груза от поставщика (возможна доставка груза поставщиком на наш склад); - международная грузоперевозка; - таможенное оформление
Город: Санкт-Петербург Цена: договорная
Князь Мышкин написал(а) в форуме Прочее:
Как по Вашему нормально ли, когда предприниматель работает по 12-16 часов в сутки?
Цитата от Князь МышкинРаскрыть Князь Мышкин Как по Вашему нормально ли, когда предприниматель работает по 12-16 часов в сутки? Это нормально ...
Арина написал(а) в форуме Законодательство:
Государственная Дума и Совет Федерации планируют принять законопроект «О признании утратившими силу отдельных положений законодательных актов РФ (об уточнении порядка возбуждения уголовных дел)», ...
У нас вообще большая проблема в стране с координацией. Многие органы дублируют функции друг друга, в итоге получается полная неразбериха.У нас ...
Подпишитесь на рассылку
Курс валют ЦБ РФ
  • 1 USD 45.79 -0.91
  • 1 EUR 57.44 -1.14
  • 10000 BYR 42.05 -0.92
  • 100 KZT 25.28 -0.53
  • 10 UAH 30.13 -0.6
  • Пользователь ООО "СЕРТОС" [uid:81344]
    «ООО "СЕРТОС"», ООО
    Россия, Москва, Шоссейная, д. 1, корп. 2, офис 324
    Услуги по сертификации, декларированию и регистрации в Росздравнадзоре
  • Пользователь Докар [uid:80923]
    «Докар », ООО
    Россия, Москва, Кутузовский проспект, д. 36, стр. 52
    Консалтинговая группа Докар - группа компаний, объединенных единым брендом и предоставляющих эффективные решения на российском рынке профессиональных услуг с 1997 года.
  • Пользователь Талекс [uid:80920]
    «Талекс», ООО
    Россия, Санкт-Петербург, Крестовский проспект, д. 23
    Компания ТАЛЕКС оказывает консультационные услуги.
GlobalPost