Оборудование и продажа попкорна, мороженного, сахарной ваты

Из американских кинотеатров попкорн плавно перекочевал в российскую действительность и теперь пользуется бешенной популярностью у населения. Аппетитные хлопья воздушной кукурузы так и просятся в рот. Попробуйте оторвать ребенка от стаканчика с хрустящим лакомством, попробуйте и не соблазниться сами. На это мало кто способен.

Попкорн - идеальный продукт для любителей что-нибудь погрызть на ходу или сидя в удобном кресле перед телевизором. Причем эти ароматные хлопья настолько прочно вошли в жизнь российских граждан, что вытесняют даже всенародно любимые семечки. Так, что можете смело производить и продавать попкорн: его с удовольствием будет покупать и стар, и млад.

Попкорн на колесах

Самый простой способ начать производство попкорна - работать дома. Вам потребуется недорогой бытовой аппарат весом 1,5-2 кг и стоимостью 80 USD, мешок зерна, специальные добавки и упаковка (можно даже простые полиэтиленовые пакеты). Предварительно договорившись с хозяевами двух-трех ближайших к вашему дому коммерческих палаток, вы сможете сдавать в них свою продукцию.

Можно арендовать 2-3 кв.м в большом гастрономе, кафе, студенческом городке, а летом - прямо на улице, но обязательно в людном месте, где много подростков и молодежи. Здесь вы поставите столик с аппаратом для производства попкорна. Но лучше и удобнее поставить под аппарат не столик, а специальную тележку. Удовольствие не дешевое - средняя стоимость тележки американского производства - около 500 USD, но взамен вы получаете различные приспособления для размещения расходных материалов и возможность маневра. Колеса могут пригодиться, когда вы будете убирать оборудование на ночь, или вдруг выбранное вами место окажется не совсем удачным, а на соседней аллее парка просто яблоку негде упасть от количества потенциальных клиентов. Переоформив аренду, можно быстренько перекатить свое производство ближе к людям.

Для рекламы продукции можете поставить красочный щит с подвеской, хотя это необязательно - аромат попкорна сам приведет к вам желающих полакомиться.

Что касается непосредственно аппаратов для производства попкорна, то старший менеджер фирмы "ДЕЛОВАЯ РУСЬ" Дмитрий Гришин не рекомендует приобретать дешевое отечественное оборудование - производительность не та и ломается чаще. Заокеанские аппараты значительно дороже, но и значительно надежнее и снабжены даже встроенной вытяжкой, что весьма облегчит предстоящий поход в СЭС.

Для уличной торговли вполне подходят американские STAR 39 или GALAXY8Y. Это становится выгодным лишь в том случае, если у вас налажена широкая система сбыта - договоренность о приеме вашего товара с несколькими магазинами, кафе или другими торговыми точками. В этом случае вам потребуется как минимум одна машина для развоза попкорна и небольшой штат сотрудников. Вполне можете задействовать своих домашних и организовать семейный бизнес.

Попкорн клубничный, ежевичный, шашлычный

Ни в коем случае нельзя забывать о расходных материалах - пищевых красителях, добавках, стаканчиках и пакетиках, средствах для очистки котлов и прочих мелочах. От их ассортимента и качества будет напрямую зависеть ваша прибыль. Проведем небольшую ознакомительную экскурсию по компонентам для производства и продажи попкорна.

Кукуруза специальных сортов - главная составляющая для производства попкорна. Основным параметром кукурузы является так называемый коэффициент расширения. "ДЕЛОВАЯ РУСЬ" предлагает своим клиентам кукурузу с коэффициентом расширения 46. Это означает, что из одного килограмма получается 60-80 порций воздушной кукурузы. Мешок (22,7 кг) стоит 34-36 USD.

При приготовлении попкорна используются специи. В самом простом случае это поваренная соль (ни в коем случае не "Экстра" отечественного производства), но существуют и специальные добавки. Соль COLOR POP, например, придает хлопьям коричневый, зеленый, розовый или синий цвет. Стоимость 1,8 кг соли - 9,5 USD.

Кокосовое масло придает хлопьям кукурузы характерный и аппетитный желтый цвет, особый вкус и аромат. Поставляется масло бочонками по 22,7 кг, стоит 65 USD и имеет длительный срок хранения.

GLAZE POP делает хлопья сладкими и порывает их леденцовой корочкой синего, желтого, зеленого или красного цвета, одновременно придавая им вкус клубники, вишни, шоколада и др. Упаковка весом 0,8 кг стоит 4,5 USD. Засыпается в аппарат в порции 1 часть к 2-3 (в зависимости от вашей щедрости) частям зерна.

FLAVACOL - мелкая соль с каротином (красителем, который получают из морковки), придающая хлопьям вкус и цвет, которые привлекают покупателей. 1 кг этой добавки стоит 3 USD, а расходуется от 0,5 до 1 чайной ложки на 6-8 порций.

Пикантные добавки SAVORY MIX не разорят вас, а попкорн со вкусом сыра, пиццы, сметаны с луком, бекона или шашлыка будет иметь ошеломляющий успех не только у детей, но и у гурманов, уважающих пивко с небольшой закуской.

Ну и какой же продукт в цивилизованном обществе обойдется без упаковки! Одноцветные и многоцветные, с рисунками и без, бумажные и полиэтиленовые, стаканчики и пакетики, российские и импортные, 0,01 и 1 USD за штуку - выбирайте сами.

Специально для чистюль и аккуратистов всегда в наличии всевозможные недорогие средства для чистки котлов и пасты для полировки металлических поверхностей. А также такие приятные мелочи, как упаковщики для пакетов, подогреватели с разделением вкусов, шейкеры для смешивания различных видов попкорна, рекламные щиты с подвеской и бумажные шапочки "POP CORN".

Кукуруза - воздушная, выгоды - материальные

Теперь займемся расчетами. Начнем с домашнего производства попкрна. Купите бытовой аппарат американского производства STIR CRAZE. Его стоимость - 80 USD - ваше капиталовложение. В неделю у вас будет уходить мешок зерна за 35 USD, специальных пищевых добавок на 20 USD и на 15 USD упаковки. При оптовой продаже 1 500 порций попкорна по 1 тысяче рублей (0,2 USD), полученных из этого мешка, ваш доход составит 268 USD в неделю. За вычетом 70 USD, потраченных на зерно, добавки и упаковки, ваша еженедельная прибыль - 198 USD. Соответственно в месяц ваша прибыль - 792 USD.

Для торговли на улице, в магазине или кафе необходим аппарат с большей производительностью, чем бытовой. К тому же излишки (если таковые вдруг образуются) можно вечером сдавать в коммерческие палатки по уже описанной выше схеме.

При условии рабочего дня не менее 8 часов вы будете продавать приблизительно 350 порций в день. И причем не по 1 тыс. руб. (0,18 USD), а по 1 500 рублей (0,26 USD). Так что, по самым скромным подсчетам, ваш месячный доход составит цифру порядка 2 730 USD.

Основные ежемесячные расходы выглядят так:

• аренда (200 USD);
• кукуруза (245 USD);
• пищевые добавки (140 USD);
• упаковочные материалы (105 USD);
• электроэнергия (15 USD).

Итого, ваши расходы составят около 685 USD в месяц, а прибыль - около 2 025 USD в месяц.

Исходя из того, что работать без выходных вам вряд ли захочется, рекомендуем заложить в расходную часть 150-200 USD, или 5 % от прибыли для человека, который будет продавать попкорн в те дни, когда вы будете отдыхать от трудов праведных.

Шаг за шагом, ком за комом

Сахарная вата - любимейшее лакомство малышей всего мира. Мятная, вишнева, апельсиновая и банановая - она сама просится в рот. И устоять невозможно. "Мама, купи" - условный рефлекс любого ребенка до 10 лет при виде яркого разноцветия сладких шаров.

Сахарную вату любят не только дети. Ароматный клубничный сюрприз вполне можно преподнести любимой девушке на романтической прогулке. А то и составить пикантный сладкий букет из трех вкусов - апельсина (оранжевый шар), ежевики (синий шар) и мяты (зеленый шар). И с таки необычным подарком объясниться в любви.

Одним словом - сахарную вату любят. И если вы займетесь ее производством и продажей, то очень скоро превратитесь в доброго волшебника и вполне легального миллионера. Причем сама процедура извлечения денег из воздуха достаточна проста: сахар насыпается в полость головки с подогревом и при включении аппарата плавится и распыляется через отверстие в головке за счет центробежной силы, которая возникает при ее вращении. Сахар, распыленный через головку, превращается в волокна, налипающие на палочку, которой продавец водит внутри чаши. Вскоре на палочке образуется аппетитный ком сахарной ваты. И так, ком за комом ,растут ваши капиталы.

Цирки, парки, зоопарки

А также детские магазины, театры и кафе станут основной составляющей вашего процветания. Ну что может быть приятнее маленькому сорванцу, как не залепить в круглый клоунский нос большим комочком ярко-красной ваты или покормить ею грустную зебру. А если серьезно - в выборе места продажи воздушного лакомства нельзя ошибиться: вата - продукт нежный - со временем теряет форму. Специалисты советуют обратить особое внимание на места повышенной проходимости: парки отдыха, выставки, ярмарки и всевозможные детские учреждения.

Или можете погрузить ваше производство на специальную тележку (ее покупка обойдется вам от 300 до 1 150 USD) и развозить сладкое удовольствие хоть по всему городу. И непременно прислушайтесь к мнению Дмитрия Гришина о том, что потенциальные потребители сладкой ваты не только дети, но и девушки. Так что для успешного начала бизнеса "шерше ля фам", как говорят французы и в менее ответственных случаях.

Нет предела совершенству

Оборудование на рынке представлено в основном американскими аппаратами для производства сахарной ваты. Наибольшей популярностью пользуется ECONO FLOSS фирмы GOLD MEDAL. Он небольшой по размеру - 65х65х40 см, относительно не дорогой - 780 USD, надежный и весьма производительный: до 400 порций в час.

TORNADO - тоже американского производства - выдает 700 порций в час, но зато стоит 1 500 USD. Эксперты советуют приобретать импортное оборудование, так как отечественные аппараты по-прежнему грешат недоработками. Самая серьезная - большая засоряемость котлов на выходе, что приводит к горению сахара.

Новинка на российском рынке производства сахарной ваты - американский же TWIN WIND, способный приготовить двухцветное лакомство. Производительность этого аппарата высока, но и цена "кусается" (см. таблицу)

А недавно прошел слушок, что где-то уже появились аппараты для многоцветной ваты и со сказочной производительностью - более 1500 порций в час.

Флоссайны, палочки и прочие аксессуары

Без FLOSSINE - пищевых красителей, придающих вкус, цвет и запах - ваша вата будет просто сугробом на палочке. Купив упаковку красителя за 14,4 USD, вы легко превратите ваш неаппетитный "кусок снега" в вишню или апельсин, мяту или ананас. В ассортименте компании "ДЕЛОВАЯ РУСЬ" более 12 видов пищевых красителей.

Такая мелочь, как палочка для сахарной ваты, тоже, оказывается имеют значение. Детям наверняка понравятся конусные палочки с рисунком "клоун" (29 USD за 1000). Эстетствующей публике смело предлагайте простые картонные палочки (простые линии подчеркивают истинность декаданса), которые обойдутся вам по 25,5 USD за 1000. А уж если на горизонте появилась дама - имейте по рукой пластиковые "коктейльные" палочки 10 USD за 1000 штук.

Фантаситическая реальность

Производство и продажа сахарной ваты может стать суперприбыльным вложением денег.

Одна большая порция сахарной ваты получается из столовой ложки (7 г.) сахарного песка и щепотки пищевого красителя, который придает цвет и вкус. И палочки, на которой держится все хрупкое сооружение. Один килограмм сахарного песка в среднем стоит 0,7 USD, а порция продается в людных местах по 4-5 тыс. рублей (0,7-0,9 USD). Если предложить, что в среднем 200 человек в день захотят полакомиться сахарной ватой, то ваш месячный доход составит порядка 4800 USD.

Теперь о расходах на месяц:

• аренда (200 USD);
• сахар (30 USD);
• палочки (60 USD);
• электроэнергия (15 USD);
• FLOSSINE (62 USD).

Итого: 367 USD.

После всех расчетов получается, что ваша чистая прибыль составит 4 443 USD в месяц.

Всенародное лакомство

Мороженое во всем мире считается наиболее рентабельным и быстропокупаемым из всех продуктов питания. В США, например, каждый человек ежегодно съедает 15 кг мороженого, в Европе - 5-7 кг. По оценкам европейских экспертов, занимающихся рынком мороженого в России каждый наш соотечественник способен съедать около 8-10 кг. этого лакомства в год.

Даже зимой, когда на улице мороз, можно наблюдать, как выйдя из метро, люди устремляются к лоткам покупать мороженое. А уж про летние деньки и говорить нечего: сомлевшие от палящего солнца граждане покупают мороженое повсюду - в парках, ресторанах, кафе, магазинах. Так что, занявшись столь лакомым бизнесом, вы не останетесь внакладе.

Фризеры & frosty freeze

Мягкое мороженое, как правило, продается в кафе, ресторанах, больших магазинах, цирках. При желание можно торговать им на улицах, на стадионе, в зоопарке или парке отдыха. В этом случае позаботьтесь о тенте, чтобы с вами не случился тепловой удар.

Аппараты для производства мягкого мороженого - фризеры - "ДЕЛОВАЯ РУСЬ" предлагает двух видов:

• SaniServ производства США с производительностью до 15 кг/ч. Малогабаритный и надежный, SaniServ стоит 3 000 USD и изготовляет отличное мягкое мороженое.
• Oтечественный "РИКОН-30" с производительностью до 30 кг/ч и стоимостью 1 500 USD. Несмотря на высокую производительность и относительно низкую цену, этот аппарат почти в два с половиной раза больше американского и весит 160 кг., тогда как SaniServ весит всего 70 кг.

Одного оборудования для производства мороженого мало - необходимы специальные смеси со вкусовыми добавками. Frosty Freeze американского производства - шоколадные, клубничные, ванильные - разводятся простой водой в пропорции одна часть к смеси к пяти частям воды. Упаковка весом 1,25 кг. стоит 9,5 USD.

Вафельные рожки для мягкого мороженого "ДЕЛОВАЯ РУСЬ" предлагает своим клиентам по 150 рублей шт. (0,03 USD), а пластиковые стаканчики и ложечки можно купить на любом оптовом рынке по 100 руб. шт. (0,02 USD).

Кроме мягкого мороженого вы можете производить и замороженный молочный йогурт, используя специальную американскую сухую смесь YoSoGood со вкусовыми добавками трех видов. 1,25 кг. стоят 12 USD.

Лакомый кусочек

Покупка фризера за 1 500 или 3 000 USD - это ваше капиталовложение. Далее тратиться вы будете только лишь на аренду и сухие смеси. Вода, слава Богу, в кране есть почти всегда.

Из одной упаковки сухой смеси получится 52 порции по 100 г. замечательного мягкого мороженого. В жаркий летний день вы легко можете продать порций 300-350 по 2,5 тыс. руб. (0,4 USD) за ванильный рожок или по 2 тыс. руб. (0,35 USD) за стаканчик. Таким образом, в первом случае ваш месячный доход составит 3 600 USD, а во втором - 3 150 USD.

Расходы посчитаем отдельно для мороженого в стаканчиках и мороженого в вафельных рожках.

Мороженое в стаканчиках (ежемесячные расходы):

• сухие смеси (1 710 USD);
• стаканчики и ложечки для мороженого (180 USD);
• оплата аренды, электроэнергии и прочие расходы (200 USD).

Итого: 2 150 USD. Таким образом ваша чистая прибыль - 1 045 USD в месяц.

Мороженое в вафельных рожках (ежемесячные затраты):

• сухие смеси (1 710 USD);
• аренда (200 USD);
• вафельные рожки (270 USD);
• электроэнергия (15 USD).

Всего: 2 195 USD. Прибыль - 1 405 USD в месяц.

Как продавать мороженое: в пластиковых стаканчиках или симпатичных вафельных рожках - решайте сами. Заметим только, что рожки съедобные и вкусные, так что их будут покупать охотнее, чем безликие стаканчики.

Живительная влага

Пройти летом мимо охлажденных соков невозможно. "Полцарства за стакан воды!" - воскликнул бы пол столетий назад царь Горох или, к примеру, Иван Грозный. Да и современные изнывающие от жары граждане будут вам очень благодарны, обнаружив на своем пути стаканчики с холодным освежающим напитком.

По статистическим данным, потребление холодных негазированных напитков летом вырастает как минимум в два раза. Так что смело приобретайте сокоохладители и спасайте засыпающих от солнца соотечественников холодным банановым, абрикосовым или апельсиновыми соками.

Пейте соки, ешьте хот-доги

Сокоохладители можно ставить везде, лишь бы было людно: у станций метро и в магазинах, в парках и летних кафе, на оживленных улицах и в кинотеатрах. Но, по мнению Натальи Пономаревой, наиболее выгодно применение этого оборудования в точках, торгующих холодными и горячими закусками. Поэтому, если вы уже предлагаете своим покупателям попкорн или пончики, хот-доги или сандвичи - поставьте рядом сокоохладитель, и тогда напитки не только принесут вам неплохую прибыль, но и увеличат товарооборот.

Ванна холодного сока в летний день

На российском рынке представлены сокоохладители латвийского, итальянского и американского производства (см. таблицу). Принципиальных отличий между ними нет, разве что итальянский CADDY-10 имеет одну ванну, а CADDY-20 - две. Самый большой сокоохладитель - американский JET SPREY с двумя ваннами по 20 л., но и стоит он 1 300 USD. При температуре воздуха +25 градусов напитки будут охлаждаться всего за 7-12 минут.

Еще вам понадобятся сухие соки и кипяченая вода.

Вода тоже деньги

Вложив деньги в самый простой аппарат-сокоохладитель с одной ванной (525 USD), вы довольно быстро оправдаете его приобретение, так как дальнейшие расходы будут состоять из пополнения запасов сухого сока, одноразовых стаканчиков, платы за аренду и электроэнергию.

Итак: оптовая цена одного стандартного пакетика (30 г.) сухого сока (на 1 л.) типа "Yupy" - 800 рублей (0,14 USD). Летом на улицах города граждане способны выпить около 40 литров охлажденного напитка. Если вы будете не очень жадничать и продавать стаканчик вожделенной водички по 1 000 руб. (0,2 USD), то ваш месячный доход составит цифру порядка 1 200 USD.

Ваши расходы будут состоять из оплаты аренды - 200 USD в месяц, сухих напитков - 170 USD в месяц, одноразовых пластиковых стаканчиков - 120 USD в месяц и электроэнергии - 15 USD в месяц. Итого: 505 USD.

Исходя из полученных цифр, ваша месячная прибыль - 695 USD.

Р.S. необходимое дополнение

"ДЕЛОВАЯ РУСЬ" предоставляет гигиенические сертификаты качества на свои товары, что гарантирует получение разрешения на торговлю в префектуре и СЭС. Компания <Деловая Русь> уже более 15 лет поставляет на рынок оборудование предприятий общественного питания от ведущих европейских и российских производителей, среди них Чувашторгтехника, Сиком и Brema.

С 2004 года компания успешно работает на рынке высококачественной бытовой техники. Компания является эксклюзивным дистрибьютором кухонного оборудования для предприятий общественного питания - льдогенераторы, грили для кур, шавремы, блендеры и так далее.

15.01.2010