Универсальный подход к сертификации безопасности пищевых продуктов по ИСО 22000

Новый справочник, включающий два базовых стандарта для сертификации систем управления (менеджмента) безопасности пищевых продуктов, объединяет всю информацию, необходимую органам по сертификации для проведения надежных и эффективных аудитов.

Справочник включает:

• ISO/TS 22003, где описываются требования к органам по сертификации на соответствие стандарту ISO 22000 на системы управления безопасностью пищевой продукции (FSMS);
• ISO/IEC 17021, где устанавливаются общие требования к органам по аудиту.

Эти документы содержат все информацию, необходимую органам по сертификации для проведения аудитов или сертификации систем управления безопасностью пищевой продукции.

Сертификация пищевых продуктов

Вопрос сертификации пищевых продуктов приобретает все большую важность как один из аспектов охраны здоровья населения. Последствия потребления небезопасных продуктов питания могут быть очень серьезны. Стандарты на управление (менеджмент) безопасностью пищевых продуктов (напр., серия ISO 22000) позволяют идентифицировать и контролировать угрозы, связанные с пищевыми продуктами.

Сертификация на соответствие требованиям стандарта на управление безопасностью пищевых продуктов, напр. ISO 22000, может повысить доверие потребителей к тому, что организация внедрила систему управления, соответствующую ее политике. Однако это срабатывает только в том случае, если существует доверие к сертификации.

Доверие к сертификации

Здесь, по мнению со-председателя группы экспертов-разработчиков Якоба Ферхмена (Jacob Faergemand) важнейшую роль могут сыграть технические условия ISO/TS 22003. В частности, технические условия определяют требования к компетенции аудиторов и продолжительности аудитов.

Самое важное и обязательное к внедрению изменение в последней редакции ISO/TS 22003 – это смена «подхода, основанного на аттестации» на «подход, основанный на профессионализме» при определении компетентности аудитора.