Арендные ставки в ТЦ

Мне необоходимо подготовить материал о ставках аренды в ТЦ и в помещениях первых этажей жилых домов оборудованных для коммерческого применения.
Главный вопрос состоит в том, почему если бизнесмен N занимается продажей сотовых телефонов, ему арендодатель предложит допустим 500$ за кв.м, а прешедшему следом за ним бизнесмену NN, который продает продукты питания, 100$ за то же место.
Моя цель - выяснить причины и узнать на что арендодатель ориентируется при выборе той или иной цены, а затем все это доходчиво объяснить читателю моего материала.
Очень много рассуждений на сайтах о росте цен на коммерческую недвижимость, о причинах этого роста, много прогнозов и т.д. и т.п. Но материалов на мою тему не могу найти. Это даже интересно.
Помогите рассуждениями.