Кофейня

но вопрос интересный: как поставить на улице "Купаву"? Знакомые говорят, что в Москве это дело практически неподъемное: тут и чеченская мафия, и непробиваемые чиновники...

ну я не в Москве, город миллионик, шаурма, блинные есть, но чаще хот дожные + их всётаки не так много + тока хот доги круглые сутки продают, но там кофе из пакетика + горячая вода, автомака или как там, вообщем мак дональдсы есть, но круглые сутки тоже не работают, тоесть получается как таковых конкурентов нету, но вот интересно нету или из-за того что не прибыльно или из-за того что пока не решились...

Думаю, чашка кофе с утра нормального, не из пакетика - это однозначно позитив. А если еще и с булочкой свежеиспеченой - ммм ) думаю, просто никому идея такая в голову еще не пришла.

Идея перспективная. Я сам порой утром на бегу ищу, где бы выпить чашечку настоящего вареного кофе (иной не радует - скорее наоборот). Важно сочетание быстроты и уверенности в качестве. Если же ко всему будет еще свежий круасан... Места должны быть проходными, а аудитория - бизнесовая.
Я бы только продумал, как сделать так чтобы кофе не проливался, типа как в Макдоналдсе. В "Крошке-картошке" стаканчики почти до краев наполняют. Кстати, пока что свой утренний голод на быстрый приличный кофе удовлетворяю именно в Маке.
Дмитрий, если сделаете, главное пожелание - сохранить качество. Обычно в России оно неуклонно падает

Не думали вендинг автоматы ставить с приличным кофе? а можно и тонары подвозить в потоковые места. Сделайте главное концепцию, новую концепцию и внедрите " По утрам чашка кофе и хрустящий курасан" Должно стать привычкой, тогда вы бизнесмен с необычным и востребованым бизнесом. Удачи!

Некоторый анализ ситуации по регионам показывает, что в настоящий момент отсутствует единый норматив организации деятельности мобильных фаст-фудов, установленный на федеральном уровне. Это приводит к тому, что власти городов сами определяют политику в отношении кафе на колесах. Поэтому и ситуация меняется от города к городу. В Москве, например, действует около 30 постановлений, которые иногда просто противоречат друг другу. За последнее время в столице было несколько громких скандалов, связанных с мобильными точками. В Санкт-Петербурге на сегодняшний день урегулирован только вопрос розничной торговли с транспортных средств хлебобулочными изделиями и молочной продукцией.
Базовым является Указа Президента Российской Федерации от 29.01.1992 N 65 "О свободе торговли" где определено, что предприятия и граждане осуществляют торговлю (в том числе с рук, лотков и автомашин) в местах, отведенных органами исполнительной власти.

Бесплатное продвижение Вашего сайта на 5 месяцев!

Внимание, MIRROR design studio проводит беспрецедентную акцию!
С 14 августа стартует акция «Хочу 5 месяцев продвижения бесплатно!»

Для участия в акции Вам необходимо являться представителем ЮЛ или ПБЮЛ, зарегистрированным на территории РФ, и отправить на адрес

заявку с указанием:
- Темы письма: «Хочу 5 месяцев продвижения бесплатно!»
- Названия Вашей компании и рода деятельности
- ФИО контактного лица
- Контактного телефона
- Сайта компании (если есть)
- Списка ключевых слов (до 5) для продвижения в ТОП 10 поисковых систем (Yandex, Rambler, Google) в размере бюджета рекламной кампании 10 000 р. на 5 месяцев.
- Развернутого ответа на вопрос «Считаете ли Вы что поисковое продвижение услуг Вашей компании в Интернете является эффективной рекламой и почему?»

Прием заявок на участие в акции продлится с 14 по 30 августа 2009 г.
По принятым заявкам формируется открытое голосование на нашем сайте www.mirror-ds.ru , которое будет проводиться с 1 по 30 сентября 2009г. Участник, набравший большее количество голосов по итогам голосования, побеждает в акции и получает в подарок сертификат на 5 месяцев бесплатного продвижения в ТОП 10 поисковых систем (Yandex, Rambler, Google), а также скидку 30% на услугу создания сайта от MIRROR design studio.

По вопросам участия в акции можете обращаться в личные сообщения или по телефону (495) 761-16-78.

Кстати, очень интересная идея. Думаю, что в районе, где располагается большинство офисов у Вас будет достаточно клиентов. Удачи!

ЦитатаРаскрыть

купите карту, на которой указаны: спальные районы, учебные заведения, клубы, кинотеатры, гостиницы, парки, выставки и т.п.;

наметьте на карте наиболее, на Ваш взгляд, интересные для кафе места;

изучите эти места с выездом на место;

понаблюдайте за маршрутами передвижения горожан в этих местах и выберите точки их пересечения;

выставьте "пост наблюдения" и в течение будних и выходных дней посчитайте количество проходящих в обоих направлениях прохожих (проезжающих мимо машин) в течение каждого часа, скажем с 8.00 часов до 23.00 часов;
рассчитайте, сколько из числа прохожих зайдет в кафе, причем, течение всей недели.

Для расчета используйте проверенный практикой коэффициент 0,1 или 10 % от среднего числа проходящих мимо кафе.

Тогда, зная размер среднего чека, а он ориентировочно на сегодня, скажем, в городе Калуге, 120 рублей, можно легко определить среднюю выручку за день.
Подробнее о том, как выбрать удачное место для кофейни и оценить ее потенциал, можно набрав в браузере поисковика фразу: Кто Еще Хочет Найти Удачное Место Для Кафе Без Лишних Хлопот И Больших Затрат На Маркетинговое Исследование?