Реклама, воровство продавцов, оформление.

Не так давно открыл торговый ларек на рынке (крытый торговый центр). Сразу появилось подозрение что продавец помимо моего, продает еще и СВОЙ товар (слишком высокий остаток). Товар не всегда пробивается по кассе - т.к. покупателям чаще совершенно не нужны чеки, так что по кассе отследить не удается.
Далее интересно каким образом привлечь покупателей? Продаю рыбу. На рынке таких же ларьков еще 2 штуки, однако у меня есть некоторые товары, которых нет у них (например икра).
Как лучше украсить торговую точку? Может какие-то акции? Крупными буквами написать на листках А4 цены (видел так делают некоторые)?

Рынок представляет из себя квадратное помещение, по периметру которого стоят витрины - различные торговые точки. У меня две витрины с рыбой, плюс у стены два шкафа с бакалеей.

Чистая прибыль около 30т.р.
Оборот 1000000 в месяц (примерно).

Продавец на окладе 1200р в день (36000 в месяц) + весь товар, списанный на усушку и тд (5% всего товара). Может сделать продавцу процент с прибыли и уменьшить оклад?

Что вообще можно посоветовать мне как начинающему свой бизнес? =)
Заранее благодарен.