Штраф или премия: как бороться с нарушениями?

Хочу получить совет или консультацию. Недавно уволился с работы. Работал на складе Монблан восток в Котельниках. Уволился из-за штрафов. Штрафов там большое количество, и с каждым разом их количество увеличивается. За 3 года работы столько крови выпили. И хоть это и не законно, но они ни чего не боятся. В день расчета у меня было штрафов на 4 тысячи рублей! Для кого то это сумма не большая, да и в другое время просто бы развернулся и плюнул на это. Просто сейчас пока без работы, да и интересно неужели нельзя ничего сделать? Пойду хоть до суда, из принципа, просто не знаю куда лучше идти. Да и будет ли кто с этим связываться из за 4 тысяч? Все дело в том что документов то подтверждающих нет. Ни каких корешков там не дают. Ведут двойную бухгалтерию. Официальная зарплата 6750 рублей, а с черной получается 23500. Официальная зарплата выдается через банковскую карту. То есть все как положено, а остальную часть в местной бухгалтерии выдают. Вот штрафы то и снимают с этой части. Конечно если бы государство хотело что то сделать то все получилось бы, я думаю. Ведь они не могут стереть всю черную бухгалтерию. А штрафы такие:

1) оставил терминал без присмотра - 500 руб.
2) не отгрузил один поддон который стоял по месту прописки - 500 руб
3)При отгрузке скомплектовал 2 паллета в один, которые отправлялись в разные магазины - 3000 руб

Ну с первым то ясно. Оставил. Ну это же не злая собака, а терминал сбора данных. А со вторым и с третьим это все спорно, потому что если бы паллет дейсвительно стоял по месту прописки то его бы отгрузили, а доказать нельзя да и не кому там доказывать что либо. Там начальство за следователя и за прокурора и за судью. Адвокатов нет. И рабочий тоже без прав. Не нравится, увольняйся. А про третий штраф вообще не знаю что сказать. Это просто отбор денег. Откуда они нашли такой тариф, не знаю. Если в одну машину загружается товар из 2-4 магазинов то он естесвенно может куда нибудь дется, а то что скомплектовал на один палет, так там к каждому паллету дается список что лежит в каждом палете. Да и не верю я им. Спросил покажите где вы это увидели, в ответ на это молча послали.
Говорят что время лечит. Все забудется. Да конечно забудется, просто ОНИ этим пользуются. Может кто попадал в такие ситуации то поделитесь советом.