Приятного аппетита, или чем кормят в небе
 |
В небе кормят не хуже, чем на земле. На борту лайнеров сейчас можно попробовать блюда от знаменитых шеф-поваров, пищу с метафизическими элементами, специфическую национальную еду, лакомства в виде воздушных десертов. Для самых взыскательных пассажиров некоторые авиалинии приготовили особое меню. В нем смогут сделать выбор, в частности, приверженцы кошерной или низкокалорийной пищи.
В меню некоторых лайнеров предусмотрены блюда для мусульман и диабетиков. Определенный выбор еды на борту могут сделать для себя и сыроядцы с веганами. Не забыли представители авиаиндустрии и про детей. Для них на некоторых направлениях разработано специальное, детское меню. Взрослые же пассажиры могут выпить бокал изысканного вина или насладиться вкусом качественного ароматного кофе. Издание Forbes выбрало 10 авиакомпаний с примечательной кухней.
Сегодня мало кто из авиапассажиров обрадуется, если в полете ему предложат заветренный сэндвич и пакетированный чай. Все большее число людей предъявляют к пище в воздухе те же требования, что и к блюдам на земле. От еды в немалой степени зависит впечатление от полета, поэтому хороший бортовой обед играет важную роль в конкурентоспособности авиакомпании.
О важности обедов свидетельствует также ежегодное вручение премии Skytrax Awards - аналог "Оскара" в авиаиндустрии. Одна из самых важных номинаций - "Лучший обед": первого класса, бизнес-класса и др. Получить эту награду мечтает каждая уважающая себя авиакомпания.
Руководствуясь данной премией, рейтингами пассажиров на сайте airlinemeals.net и опросами Skyscanner, Forbes выбрал десятку авиакомпаний, которые кормят своих пассажиров наиболее разнообразно и оригинально.
1. Turkish Airline
Эта авиакомпания - обладатель большинства наград Skytrax Awards - занимает второе место в номинациях "Еда в эконом-классе", "Лучшая кухня бизнес-класса" и "Премиум эконом-класс", а также первое место в рейтинге 2012 года сайта Skyscanner. Все награды заслуженны.
Турецкие авиалинии стараются объять все гастрономические вкусы пассажиров, уделяя повышенное внимание блюдам для детей, кошерной и вегетарианской кухне.
При этом в меню преобладает специфическая национальная еда: кебабы, пловы и долма, приправленная пахучим турецким оливковым маслом. Несмотря на свою пикантность, кухня получила широкое признание благодаря богатому выбору блюд, низкой жирности продуктов и щедрым порциям.
Подробнее:
2. Thai Airways
По мнению Skytrax Awards 2011, лучшими в номинации "Еда в эконом-классе" признаны "Тайские авиалинии". Основное и самое любимое среди клиентов блюдо - жаренный рис со свиным фаршем, украшенный цветком из овощей. Причем цветок выполняет еще и метафизическую функцию, поскольку, согласно традициям буддизма, очищает тело и душу и настраивает на правильную волну для принятия пищи.
В бизнес-классе время от времени заботятся и об эстетической стороне обеда: еду подают в традиционных деревянных плошках.
Подробнее:
3. Singapore Airlines
На World Airline Awards 2011 сингапурские авиалинии удостоились второго места в номинации "Еда первого класса", зато известный японский кулинарный сайт Kinaishoku.com признал их лидерами гастрономической культуры высокого - в прямом смысле - полета.
"Сингапурские авиалинии", как правило, предлагают широкий выбор блюд, но, пожалуй, лучшее, что есть в меню - наси-лемак. Это традиционное малайское блюдо готовится из сваренного в кокосовом молоке риса, тертой цедры лайма, отваренных вкрутую яиц, жаренных анчоусов, огурцов с соусом чили.
Над составлением нынешней кулинарной линейки авиакомпании трудились семь кулинарных звезд со всего мира. Самый прославленный из них - Гордон Рамзи, автор нескольких поваренных книг и ведущий популярного британского реалити-шоу.
Подробнее:
4. Air France
Меню и оформление бизнес-класса консультирует известный сомелье Оливье Пуссер. Согласно его рекомендациям, "Шато" здесь подают к мини-блинчикам с козьим сыром, а раздвигающийся столик сервируют столовыми приборами от Филиппа Старка. Несмотря на это, авиакомпания не попала ни в один европейский рейтинг.
Согласно данным Daily Mail, даже "Аэрофлот" обогнал французов и разместился на девятом месте, тогда как Air France на десятом.
Подробнее:
5. Austrian Airlines
Еда, которой кормят на борту этих авиалиний, стала победительницей в номинации "бизнес-класс". Ключевую роль сыграли десерты: торты с нежным шоколадным кремом, пирожные с вишневой начинкой и сливочное фондю розового цвета. Те, кто на диете, могут попробовать мини-муссы и шоколадные маффины низкой калорийности.
Основные блюда делятся на еду для диабетиков, мусульман, вегетарианцев, веганов, сыроедов, мясоедов и прочих групп. Один нюанс- пищу следует заказывать как минимум за один день до полета. В противном случае придется довольствоваться незамысловатым обедом в виде макарон и баранины.
Кроме того, на борту самолетов Austrian Airlines представлен широкий спектр вин, в том числе известных итальянских и французских, и, конечно же, австрийских.
На дальних трансконтинентальных рейсах предлагают дополнительное кофейное меню, куда входят более десятка сортов кофе австрийской марки Meinl.
Подробнее:
6. Emirates' Airlines
Emirates Airlines полюбился пассажирам бизнес-класса благодаря сырной тарелке - своеобразному символу дружбы народов мира. Здесь швейцарский грюйер соседствует с французским шавру, немецкая кабоцола прекрасно уживается с голландским гаудой. Во вторых блюдах царит та же интернациональная гармония: на выбор - круассаны, буррито, суши и котлеты.
Арабский почерк прослеживается исключительно в десертах: на сладкое подают медовую пахлаву, сырный кнафе с сиропом и манную басбусу вместе с терпким арабским кофе.
Подробнее:
7. Air New Zealand
Air New Zeland взяла первенство в премиум-эконом классе Skytrax Awards 2011 года. В кухне новозеландских авиалиний преобладают блюда из морепродуктов. На десерт помимо традиционных тортов со сливками и мороженым любого вкуса предлагают сыры из Новой Зеландии, которые по вкусу напоминают французский камамбер.
На борту новозеландских авиалиний предусмотрено также детское меню: гамбургеры с бараниной, морковка с медом и десерт.
Подробнее:
8. Virgin America
Согласно рейтингу журнала Travel and Leisure, лучшей американской авиакомпанией 2011 года стала Virgin America. Шпинат, фруктовый салат, сырная выборка - по сравнению с соотечественниками у нее самый питательный и полезный рацион. Однако до мировых рейтингов компания не дотягивает. Видимо потому, что за еду на борту приходится платить порядка $9. Столько же стоит любая дополнительная закуска и напиток.
Подробнее:
9. Quatar Airways
Одна из немногих компаний, предлагающих два обеда в течение шестичасового полета. В меню чувствуется влияние японской кухни: рис, суши, мисо-суп, роллы, экзотический чай.
Для взыскательных пассажиров есть специальное меню, в котором нужно выбрать, к какой гастрономической категории вы относитесь: вегетарианец, мясоед, сыроед, приверженец кошерной или низкокалорийной пищи.
Винная карта насчитывает порядка 25 наименований.
Подробнее:
10. Jet Airways
Индийская компания сумела выделиться не столько качеством и разнообразием пищи, сколько изобретательностью и оригинальностью. Так, салон лайнера, который обслуживает маршрут Ньюарк (США) - Брюссель (Бельгия), стилизовали под кинозал с несколькими экранами, где во время просмотра одного из ста кинофильмов Вам предложат традиционный попкорн.
Но на индийских направлениях авиакомпания проявляет куда больший консерватизм: в меню - рис, чечевица с пряностями, овощное карри и лепешки наан.