Как провести деловые переговоры за обеденным столом?

В сфере бизнеса распространена практика ведения деловых переговоров в кафе или ресторане. При выборе заведения для встречи необходимо исключить дорогие рестораны экстра-класса и фаст-фуд. 

Совместный прием пищи может многое рассказать о характере партнеров. Неуравновешенный человек поглощает пищу жадно, умеющий ценить свое время — быстро и рационально. Неторопливость и основательность приема пищи говорят о хороших организаторских способностях. Внимательное изучение содержания витаминов в блюде свидетельствует о внимании к мелочам.

Чтобы подготовиться к деловому приему за столом, необходимо:

• поставить цель, спроектировать конечный результат;
• составить список приглашенных; спланировать место и дату встречи;
• направить приглашение;
• заказать столик и определиться с меню;
• разработать схему проведения встречи;
• подготовить убедительные аргументы.

В международной практике ведения бизнеса используются следующие виды приемов: деловой завтрак, деловой обед, деловой ужин, «бокал шампанского», «бокал вина», «коктейль», фуршет, «журфикс», чаепитие, банкет, шведский стол (обед-буфет); а также более экзотические, но от этого не менее распространенные приемы типа «соленый кофе» и барбекю (шашлыки).

Все виды приемов можно разделить на дневные и вечерние.

К дневным относятся приемы:

• «деловой завтрак»,
• «бокал шампанского»,
• «бокал вина».

К вечерним:

• чаепитие,
• «коктейль»,
• фуршет,
• «журфикс»,
• банкет,
• деловой обед и ужин.

Каждая из перечисленных форм делового общения имеет свои особенности.

Деловой завтрак выбирают, если необходимо произвести впечатление для быстрого заключения сделки или встретиться с теми, кто напряженно работает в течение дня. Согласно этикету, инициатор мероприятия выбирает кафе близко к месту работы партнера, алкоголь исключен. Приглашение происходит за два дня, по телефону, сразу согласовывается время начала и окончания завтрака. В ходе встречи все вопросы необходимо изложить за 15−30 минут, быстро, рационально, без эмоциональных объяснений.

Деловой обед или деловой ужин — для тех, кому необходимо наладить хорошие отношения с партнерами или завязать знакомства с важными клиентами. Во второй половине дня люди более склонны к общению, чем утром, не исключено употребление алкоголя. Продолжительность встречи может достигать трех часов. Во время подачи холодных блюд и закусок следует вести светскую беседу, затем перейти к основной части. При подаче десерта, чая или кофе необходимо кратко подвести итоги.

Чаепитие — возможность провести встречу неформально, ближе к вечеру, без алкоголя. Приглашение на чай может быть использовано для того, чтобы высказать человеку критику, но сделать это деликатно.

Соленый кофе — этот прием используется для организации общения между представителями разных сфер деятельности или людьми разного общественного положения (например, между государственными и общественными организациями). Главная цель — знакомство, установление контактов, обмен визитными карточками. Можно затрагивать и обсуждать любые темы в рамках допустимого.

Журфикс — фиксированный день встречи для определенной небольшой группы людей: например, каждая третья пятница месяца, в 15 часов. Цель — обсуждение вопросов в неформальной обстановке. Подаются чай, горячий шоколад, канапе, пирожные.

Знание подобных нюансов поможет рационально планировать свое время и удачно проводить необходимые бизнес-встречи. Удачных переговоров и успехов в делах!

Автор: Лариса Греб