Открыть кондитерскую ? Полезные советы начинающим

Торты, пирожные и прочие вкусности: кто не любит полакомиться десертом с чашечкой ароматного кофе или чая? А дети уж точно будут рады такой сладости. Да и, как известно, большой торт – важная деталь Дня рождения, свадьбы и корпоратива. Так что, открывая кондитерское производство, вы будете получать хорошую прибыль. Главное – сделать все шаги верно. Ведь нужно не только арендовать помещение и купить оборудование для кондитерского производства. Важна реклама, умение конкурировать и т.п.

Полезные советы начинающему бизнесмену

1. Первым делом необходимо зарегистрировать свою фирму. Лучше сразу оформить ООО, а не ИП. Это упростит работу с юридическими лицами.
2. Для производственного цеха нужно арендовать помещение площадью не менее 200 кв.м. Пустующие фабрики подойдут как нельзя лучше. Нужно будет провести ремонт, причем при этом важно учесть все санитарно-эпидемиологические требования. Площадь производственного помещения, мощность освещения и вентиляции зависят от вида производимой продукции. Ответственно подойдите к изучению всех требований и норм. Сходите в СЭС и уточните все нюансы.
3. Перед тем как закупать оборудование, обговорите с технологом ассортимент кондитерской продукции, которую вы планируете реализовывать. Не забудьте об упаковочном оборудовании. Продумайте, как все удачно разместить в цеху. Вы можете зайти на сайт pekari.ru, изучить ассортимент оборудования и инвентаря, посчитать общий бюджет закупки. Если вы планируете выполнять доставку своей продукции, то понадобится несколько автомобилей.
4. Что касается кадровой политики, то вам нужны: заведующий производством, технолог, старший кондитер, кондитер-оформитель, пекари и кондитеры 2-3 категории. Для успешной реализации товара нужны менеджеры по работе с клиентами, специалист для приема заказов и директор отдела продаж. Формируя отдел логистики, не обойтись без начальника, менеджера по закупкам, кладовщика, грузчиков и водителей. По мере увеличения объемов производства вы сможете увеличить количество сотрудников (пекарей, кондитеров, грузчиков).
5. Сбыт кондитерской продукции начинайте с розничных торговых точек. Не спешите завоевывать полки супермаркетов, пока не зарекомендуете себя на рынке и не станете любимы многими покупателями.

Не забывайте о качественной рекламе. Она важна даже тогда, когда вы добились доверия клиентов.

Пусть ваш сладкий бизнес приносит хорошую прибыль!